Ocet winny: zastosowanie w kuchni i medycynie ludowej

Jedzenie i picie

Czym jest ocet winny? Skorzystaj z tego produktu, przepisy z jego użyciem znajdziesz w tym artykule.

Interesujące fakty o occie

Niewiele osób pomyślało o tym, jak starożytneprodukt może być ocet. Ale ma około 7000 tysięcy lat! Wzmiankę o nim można znaleźć w Biblii, w Starym Testamencie, w Sunnie i starożytnych chińskich poddanych. W 1864 r. Naukowiec Louis Pasteur udowodnił, że ocet z alkoholu pojawia się z powodu żywotnej aktywności bakterii kwasu octowego.

A w czasach starożytnych, a teraz w spektrumUżyj kęs jest dość szeroki: to i przyprawy (! W Niemczech średniego zużycia ukąszenia w tym zakresie najwyższej do 3,5 litrów na osobę rocznie), a konserwacja i przygotowanie majonezu i innych sosów i produkcji chemii gospodarczej i produktów farmaceutycznych, jak i odbioru do celów leczniczych, a preparat jest zakwaszenie gleby.

Istnieje również wiele rodzajów octu: alkohol, jabłko, słód, ryż, owoce, serwatka, wino, balsamiczny i inne. Interesujące jest to, że w różnych krajach "własny" ocet. Na wschodzie - jest to data, w Wielkiej Brytanii i UE - słód, w Azji - ryż, w Europie Południowej - wino. Wszystko zaczyna się od starożytności - wszyscy ludzie robili ocet z tego, co było bliskie, więc jego różnorodność odpowiada najbardziej rozpowszechnionym owocom rolnictwa na tym terenie. Z całej tej różnorodności rozmyślajmy nad najciekawszym i "wielofunkcyjnym" octem - na winie.

stosowanie octu winnego

Co to jest?

Nie jest trudno odgadnąć, że podstawą pierwszegoocet winny był winem, więc jest najbardziej rozpowszechniony na obszarach znanych z winiarstwa. Dlatego w linii "producent" masz większe szanse na zobaczenie Włoch, Hiszpanii lub Niemiec. Ocet winny ma również swoje własne odmiany, których podział zależy od tego, czy został wytworzony z wina - białego czy czerwonego. Te rodzaje są idealne do sosów, sałatek i marynat. Oprócz tego są mniej znane: szampan, wyprodukowany z szampana, doskonale nadaje się do dań z kurczaka, ryb i sałatek; sherry, używana do zup i dań mięsnych; a najdroższym jest balsamiczny, który otrzymuje się wyłącznie z balsamicznego wina z prowincji Emilia-Romagna i służy do dressingu sałatek i dań gotowych.

przepisy na przepisy dotyczące octu winnego

Przydatne właściwości octu winnego

Większość ich cennych właściwości octuodziedziczone po winogronach. A ten drugi jest znany z korzystnego wpływu na układ krążenia, na pracę płuc, "czyszczenie" tętnic, spowalnianie procesu starzenia, a nawet spowalnianie tworzenia się komórek nowotworowych.

Niezależne korzystne właściwości octu winnego- Jest to przede wszystkim korzystny wpływ na przewód pokarmowy, a wraz z nim działanie pęcherzyka żółciowego i nerek. Potas w swoim składzie jest niezbędny dla układu nerwowego, dodatkowo ten pierwiastek śladowy pomaga organizmowi zwalczać chorobotwórcze bakterie, a element resvertol ma działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe na organizm. Ale bądź ostrożny: ukąszenie wina jest przeciwwskazane w zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka, zwiększonej kwasowości soku żołądkowego i alergii na winogrona.

Zastosowanie balsamicznego wina

Ocet winny Aplikacja

Najpowszechniej stosowane winoocet znajduje się w kuchni. Przede wszystkim używa się go w połączeniu z mięsem. Wielu dietetyków zaleca zastąpienie sosów bogatych w tłuszcze i cholesterol w marynacie z octem winnym, które, muszę powiedzieć, prawie nie zawierają kalorii i węglowodanów. Jeśli znajdziesz przepis na dania z rzadkim octem ryżowym, możesz zastąpić go winem bez utraty. Możesz zastąpić je kremem lub majonezem. Należy jednak pamiętać - ten ocet nie powinien być łączony z ziemniakami, smażonymi lub duszonymi, jak również z fermentowanymi produktami mlecznymi.

Znalazłem także ocet winny stosowany w medycynie. Jest stosowany do podrażniania skóry, siniaków i skaleczeń jako lokalny czynnik zewnętrzny. Pomaga temu produktowi i pali się. A ocet z białego wina jest używany do celów kosmetycznych - dobrze rozjaśnia skórę twarzy.

Możesz również bezpiecznie używać go jako środka dezynfekującego do naczyń i innych przyborów kuchennych.

przygotowanie octu winnego

Zastosowanie octu balsamicznego

Wielu kupujących wybiera ten ocet ze względu na jegowłaściwości terapeutyczne i profilaktyczne - jego odbiór po posiłku ma bardzo korzystny wpływ na procesy trawienne. Jednak głównym obszarem jego zastosowania jest gotowanie. Ocet balsamiczny można bezpiecznie spożywać na surowo. Jego najbardziej udana kombinacja jest w syntezie z truskawkami lub parmezanem. Uzupełnia również smak oliwy z oliwek. Ogólnie rzecz biorąc, balsamiczny nie zepsuje smaku pojedynczego dania - mięsa lub sałatki, marynaty. Nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji jej składników.

Znalazłem również zastosowanie balsamicznego octu winnego w kosmetologii. Jest to dobry środek antyseptyczny, oczyszcza skórę i poprawia cerę. Ponadto często stanowi część środków przeciw wypadaniu włosów.

użycie octu winnego w tradycyjnej medycynie

Zastosowanie octu w gotowaniu

Gdzie najczęściej używany jest ocet winny? Korzystanie z gotowania miało miejsce od czasów starożytnych. Najbardziej udany dodatek octu winnego - w roli przyprawy. W małych ilościach dobrze sprawdza się w zupach, potrawach mięsnych i rybnych. W opinii zapalonych kucharzy, produkt ten jest szczególnie skuteczny w połączeniu z duszonymi burakami. Doskonale sprawdzi się w gorących daniach i gwarantuje, że nie zepsuje ich smaku, inaczej niż na przykład z jabłek.

W sosach octowych znajdzie się również miejsce - w zimnej, w gorącej wodzie, w sosach do sałatek i sosie, szczególnie tam, gdzie trzeba użyć bulionu.

Ten kęsek jest po prostu niezbędny w marynatach - można go używać bez obaw o marynowanie wszystkich produktów wyłącznie, w tym. ryby i mięso.

Niewiele osób wie, że można dodać ocet winnydo dopracowania smaku napojów: dodaj go do dowolnego koktajlu, na przykład w Bloody Mary, a będziesz zaskoczony, jakie nowe odcienie będą miały swój smak. Możesz również nalegać na ocet na jagody, zioła i przyprawy, aby uzyskać przyprawę z szerokim bukietem aromatów.

Ocet winny: zastosowanie, przepisy kulinarne

Pozwól nam przedstawić dwie proste recepty, w których zwykłe produkty zaskoczą Cię nowym smakiem.

Surowa sałatka z buraków. Poszukuję 2 buraków, 4 łyżki posiekaneorzechy, 2 ząbki czosnku, 1,5 łyżki stołowe octu, 3,5 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, kilka gałązek zieleni. Myjcie, obierzcie, zetrzyjcie buraki (roślina okopowa, najlepiej powinna być młoda i drobnoziarnista) na grubej tarce. Następnie dodaj posiekane zioła i orzechy, posiekany czosnek, ocet, olej i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj.

Ostra papryka. 2 lub 3 pomidory, 8-10 ostra papryka, zielonyjabłko. Sok cytrynowy (w przybliżeniu z jednej cytryny), czerwona cebula, 0,5 szklanki czerwonego octu winnego, 0,5 szklanki cukru. Cut, papryki czyste. Połóż je do pieczenia na grillu. Obierz pomidory i jabłka, posiekaj cebulę, wymieszaj wszystkie produkty sokiem z cytryny. Ostrożnie obierz smażone papryki i dokładnie je posiekaj. Wymieszać wszystkie produkty w blenderze i ubić do uzyskania gładkości. Następnie ułóż cebulę, ocet i cukier, ponownie wszystko wymieszaj - i rozpal. Gdy masa się zagotuje, zredukuj ciepło i gotuj przez kolejne czterdzieści minut - w tym czasie dżem będzie miał czas na zagęszczanie i nie straci swoich aromatów. Następnie pozostanie włożeniu do sterylizowanego słoika i włożeniu go do lodówki.

ocet winny do użytku medycznego

Zastosowanie octu winnego w tradycyjnej medycynie

Gdzie indziej można użyć octu winnego? Zastosowanie w medycynie ludowej będzie szczególnie istotne w leczeniu łupieżu, grzybiczych chorób skóry. Ma pozytywny wpływ na szyjkę macicy na pierwszym etapie onkologii. Ponadto, przy jego pomocy, przy bezpośrednim przyjęciu, cykl menstruacyjny jest szybko przywracany do normy. Pomoże to w oczyszczeniu organizmu dzięki zwiększonemu żużlowi.

Jeśli masz częste krwawienia z nosa,delikatnie wdychaj łyżeczkę octu rozcieńczoną 200 ml wody, trzymaj przez 2-4 minuty i wykonuj tę procedurę dwa razy dziennie przez tydzień. Ale oczywiście z otwartymi ranami ta procedura nie powinna być przeprowadzana.

zastosowanie czerwonego octu winnego

Ocet z czerwonego wina

Ocet czerwony jest jeszcze bardziej aromatyczny i bogatszybiały, a więc bardziej wartościowy niż ten drugi, a zatem ma wyższą wartość. Podczas gotowania nie zapominaj, że jest słodsza. Ocet winny znalazł zastosowanie w sałatkach, sosach i marynatach. Musztarda i majeranek pasują do tego.

Środki przeciwzapalne w tymocet spowalnia proces starzenia się, jest także świetnym wojownikiem przeciw blaszkom cholesterolu. Udowodniono, że ocet z czerwonego wina ma korzystny wpływ na włosy i skórę głowy. Na przykład w Japonii kropla tego produktu dodawana jest do szamponu i prysznica w celu uzyskania połysku i miękkiej skóry.

Komentarze (0)
Dodaj komentarz